|
|
Ei Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 500 gram spinazie, 4 mooie plakken gemarineerde zalm, 1 eetl. arachideolie. water, zout peper, azijn, saus hollandaise
Voorbereiding:
Was de spinazie en laat zeer goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en bak hierin op hoog vuur al omscheppend de spinazie, voeg wat peper uit de molen en zout toe. Houd warm.
Breng intussen 1 ltr water aan de kook met 1 eeetl. zout en een flinke scheut azijn, draai het vuur laag en breek de eieren 1 voor een boven een kopje en laat ze zachtjes in het water glijden. Houd ze met 2 eetl. in model en pocheer ze 3 a 4 min. Leg op ieder bord een "bedje" spinazie, daarop het gepocheerde ei en daaroverheen een dekentje van gemarineerde zalm. Giet daaromheen wat saus hollandaise.
|
|
|